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老段@悦茶志

关于旅游、摄影、茶,或者是一些随性的文字

 
 
 
 
 
 
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云南省 昆明市 双子座

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悦读◎李清照词里的茶及宋代茶文化管窥

2014-9-18 23:34:36 阅读109 评论0 182014/09 Sept18

中国是茶的故乡,也是诗的国度。中国人历来爱饮茶,日常生活离不了它,它是“柴米油盐酱醋茶”七件事之一。闲时品茗,养心怡神,“一瓯徐饮最怡神”;炎热时饮茶驱热,“闲品七瓯烦暑去”,可谓功能妙品。千百年来,茶赢得众多诗人词家的青睐,为之动情遣兴。据说《诗经》中就出现了茶的踪迹,西晋著名诗人左思对茶有了初步的描述,不过那时称茶为“木贾”,后又称“荼”。唐代开始出现不少茶诗,许多大诗人如唐代李白、白居易、刘禹’锡、柳宗元都曾为茶倾情髙吟,卢仝的茶诗中“七碗”、“两腋生风”则成为后人经常引用的熟语。特別是中唐以后,诗人之间交往时更是经常提到茶。

宋代以后,有关茶的诗大量出现,晏殊、欧阳修、苏轼、黄庭坚、杨万里、陆游、辛弃疾等都留下了不少锦章妙句和逸闻趣事。例如,据传宋神宗初年苏轼出任杭州通判,光临某寺,老和尚不认识,冷淡地说声“坐”,吩咐小和尚一句“茶”;寒喧几句,见来人气度不凡,热情起来,招待升格,改口说声“请坐”,吩咐小和尚“敬茶”;苏轼道明身份,老和尚热情加倍,招待再升格,忙说“请上坐”,吩咐小和尚“敬香茶”。临别时老和尚索取墨宝,苏轼借汤下面挥联讥之,联曰:坐,请坐,请上坐;茶,敬茶,敬香茶。苏轼将老和尚大大奚落一番,并留下这千古名联。说句公道话,老和尚于礼节上并无大错。佛门实乃清静之地,你来我往,对所有人一概待为上宾,敬奉香茶,大概谁也无此耐心,寺里也不会有那么多香茶。只是老和尚倒楣,撞在苏轼手里,落下千古笑柄。

茶诗的兴起与繁荣,离不开文学的发展。诗歌体式日渐完备而丰富,五七言古诗、五七言律诗、词、曲先后登场,为茶诗的作者提供更为多样化的工具。

作者  | 2014-9-18 23:34:36 | 阅读(109) |评论(0) | 阅读全文>>

英国人喜欢茶的原因是,“酒会使人发疯,茶则能让人修身养性”。不过早先贵族喝的下午茶通常为绿茶,解腻消食,工人阶层则在下班之后的黄昏喝红茶解乏。据研究,印度红茶的种子最早是中国传到英国的,因为价格便宜,工人才喝得起。

9月13日,复旦大学教授谈峥、中国作家协会会员程庸和《三联生活周刊》主笔王恺在思南公馆从下午茶漫谈英伦文化。

雪白细腻如女人肌肤般的茶具、三层塔上诱人的甜点,浓郁喷香的红茶,不管是《唐顿庄园》里的场景还是简奥斯丁笔下的优雅的主人公,英国下午茶总是英国文化里至关重要的一环。现在,“下午茶”不仅是英国贵族的生活方式,也转变成中国人、尤其是女性们热衷的休闲和交际方式。

9月13日,一场以“从下午茶漫谈英国文化”的沙龙活动在上海思南公馆举行。主办方上海纪实频道《寰球》栏目组邀请到复旦大学外国语言文学学院教授谈峥,中国作家协会会员、《萌芽》文学奖获得者程庸以及三联生活周刊资深主笔王恺,分别从“英国文学与下午茶文化”、“中国瓷器对英国文化的影响”以及“中国茶的对外传播”与听众进行了一场关于“茶文化”的交流。

“茶对英国文学的影响最早是体现在诗歌上,茶被称作缪斯的朋友、想象力的助手”,谈峥教授说。

“酒使人发疯,茶使人修身养性”

中国人是很早就开始喝茶的,西方人喝茶则是在从中国引进茶叶之后。

1662年,有一位政治家兼诗人写了一首关于茶的诗,叫《of tea》。“我们可以把它理解成谈茶,或者是论茶”,谈峥说,当时茶被描述成“最好的草药”,神乎其神,似乎什么病都可以治,可以让人身体强壮,治疗神经衰弱,是“缪思的朋友”、“想象力的助手”。狄更斯、简·奥斯丁的小说里都有喝茶的情景。

作者  | 2014-9-18 23:33:06 | 阅读(176) |评论(0) | 阅读全文>>

热点◎茶叶能吸收放射物质!喝茶又新增了六个好处

2014-9-18 23:30:20 阅读67 评论0 182014/09 Sept18

作者  | 2014-9-18 23:30:20 | 阅读(67) |评论(0) | 阅读全文>>

  拥有着意大利和瑞士的双重国籍的Christian Tagliavini,出生于1971年。或许很多人认为他是一个时尚摄影人士,其实这种说法并不准确,因为在他的航线中,总是有一种若即若离的偏移。他的头脑永远在酝酿一些真正意义上的摄影创作,并且这些创作总是别人不曾想象到的一些奇怪思路。

也许本身是一位意大利人的缘故,Christian Tagliavini对于自己国家的文化极其着迷,尤其是文艺复兴时期属于意大利人引以自豪的那部分段落。因此,在全球性服装文化复古的风潮正是强劲的时候,摄影家开始构想着一个思路:让世人知道真正的15世纪末期的意大利人到底以何等的面孔经历着文艺复兴的。包括她们的穿着,打扮,妆容,造型等等。

看到这些有着浓烈古典油画韵味的半身肖像作品时,我们不得不联想到文艺复兴时期的那些经典油画作品。显然艺术家在古典油画中得到了许多灵感。其中的某些作品我们甚至可以找到相应的原型。那些笔挺又繁复的服装造型设计,是Christian Tagliavini本人用纸板之类的东西制作出来的。浓郁的时代气息和精致典雅的细节,仿佛把我们带回到了文艺复兴时期。 Christian Tagliavini甚至用年代为这批作品命名――《1503》。

图文选自网络,经「悦茶志」整理后分享给大家。感谢原图文作者的分享,也感谢您的分享!如果你喜欢这篇文章,请分享到朋友圈。

作者  | 2014-9-17 11:03:56 | 阅读(94) |评论(2) | 阅读全文>>

雅集◎如意 挠痒功能被文人雅士“潇洒地握着”所淹没

2014-9-17 11:01:16 阅读82 评论0 172014/09 Sept17

“如意”一词出于印度梵语“阿娜律”,是自印度传入的佛具之一,柄端作“心”形的,用竹、骨、铜、玉制作,法师讲经时,常手持如意一柄,记经文于上,以备遗忘。陕西扶风法门寺地宫中曾出土一柄佛僧如意,银质鎏金,首为云头,柄为直柄。据故宫博物院资料,如意的起源与我们日常生活中俗称 “不求”的搔背工具有着密切的关系。最早的如意,柄端作手指之形,以示手所不能至,搔之可如意,故称如意,俗叫“不求人”。

如意的品类有珐琅如意、木嵌镶如意、天然木如意、金如意、玉如意、沉香如意等等。虽说如意出于各自不同的用途,但最初的如意无疑都是摹仿人的手形,这种创造的构思,也可以说是人的意志的外延。而手形如意演变成卷云形、灵芝形、心字形及团花形如意,是唐以后的事,并用金玉珠宝制作,不仅使其成为一种艺术品,而且还增加几分仙气与祥和的神韵。

有观点认为,如意最早就是一个搔痒的工具。在魏晋时候,如意相当流行,起初可能和魏晋人爱服食长生药有关。

魏晋这段历史有个很大的特点是社会动荡,礼制混乱,生命很脆弱,随时可能遭遇杀戮。于是人们的内心充满恐惧,害怕死亡,因而追求永生,炼丹、服药成为一时风气。关于这一点,鲁迅先生在《魏晋风度及文章与药及酒之关系》中有很详细的论述。服药对身体造成一些影响,比如燥热出汗,所以魏晋人都宽袍大袖。如意在当时被人们广为携带的原因之一,很有可能就是便于随时挠痒。试想,骨骼清奇的魏晋人,面若敷粉,穿一袭飘飘然的袍子,手持一柄造型雅致的如意,在不挠痒的时候可是相当潇洒的呀。人们聚在一起谈玄的时候就这么带着它,当然偶尔也会用来挠痒,但渐渐的,它的挠痒功能就被这种“潇洒地握着”所淹没,成为一具“谈柄”。

作者  | 2014-9-17 11:01:16 | 阅读(82) |评论(0) | 阅读全文>>

茶志◎ 好茶被老婆下饺子,苏东坡气坏了

2014-9-15 21:43:44 阅读104 评论0 152014/09 Sept15

遥想当年,苏东坡因言获罪,带着老婆孩子去黄州务农,工资停发,捉襟见肘,连包茶叶都买不起。某朋友听说了他的窘况,给他寄过去一块上等茶砖,把他高兴坏了。

收到茶砖以后,苏东坡不舍得喝,切下来半块,让太太和儿子打打牙祭。哪知苏太太不懂喝茶,她直接把茶砖下到锅里,像煮饺子一样大火煮了三滚,完了又往里面放食盐、放姜末、放各种各样的调料,就差没放香油了。这锅茶汤煮好,苏太太满满盛了一碗,端给东坡,东坡又心疼又生气,责怪太太把好好的茶叶给糟蹋了。

苏东坡不该怪老婆,宋朝好多女士都没见过世面,在她们心目中,茶就是拿来煮的,煮茶就跟煮菜汤差不多,一定要放盐放姜放调料。顺便说一下,这也是一千年前大多数中国人的喝茶方式,截至今天还有遗风,不信您可以到牧区瞧瞧。

苏东坡是宋朝人,宋朝上流社会在喝茶方式上进行改革,把煮茶改成了点茶:想喝茶,先碾茶,把茶叶或者茶砖烤干,碾细,碾成茶粉,放到碗里,再煮一壶滚水,往茶碗里浇,一边浇一边搅,搅匀以后,端起茶碗轻啜慢咽,连茶水带茶末一块儿往肚子里灌。

煮茶比较容易。找一个灶台,找一口铁锅,铁锅架到灶台上,锅里添水,锅下生火,煮到第一滚,开始放茶叶,再煮上一滚,赶紧停火。这时候,舀一勺茶汤,尝尝味道,如果有涩味,证明水质达不到要求,加点儿盐,把涩味压下去。当然也可以再加别的东西,例如花椒、胡椒、丁香、龙脑、陈皮、核桃、芝麻、大枣……根据个人口味酌情添加。当然,调料加得越多,茶叶本来的味道就越不明显,所以茶圣陆羽建议只加盐,不加其他任何调料。

点茶比较难。

宋朝人点茶,不用铁锅烧水,只

作者  | 2014-9-15 21:43:44 | 阅读(104) |评论(0) | 阅读全文>>

热点◎奚斌锋:“申时茶”打起来了,元芳你怎么看?

2014-9-15 21:42:08 阅读97 评论1 152014/09 Sept15

由中华茶馆联盟发起的“申时茶”活动影响很大,很快就成为广大学茶群体效仿的对象,特别是茶楼会所的从业人员,微博微信等网络社区媒体大量引用“申时茶”这个词,一时成为茶圈热议的话题。赞成者有之,反对者有之,持中立态度实际反对的亦有之。圈内学者专家都有大家风范,谈事实讲观点但不伤和气。当然,也有因为各种利益因素跟风摇碌轴的,断章取义,搬弄文字是非,各种扣帽子,其景象用“贵圈真乱”大概可以一言以蔽之。一个“申时茶”的讨论其实已经涵盖了当今中国茶文化的各种争鸣,这种观点之间的纷争给大家造成很多困惑。“申时茶”活动铁定会入选2014中国茶叶行业热门事件。所以我们有必要对此活动梳理一下,真正明白“申时茶”倡导什么,专家又在反对什么,言简意赅的正本清源,这样才不至于让这个好事走偏。

“申时茶”是个很好的喝茶运动。为了便于学茶者执行,发起人又对喝茶的时间、饮茶方式、水量、体验层次、建议茶品等做了定量定性的描述(以下简称“操作流程”)。可以这么说,“申时茶”概念的提出是成功的,很合时宜。但是后面定量定性的描述在推广上是错误的。其活生生的把一个高大上的文化号召演变成一个喝茶的具体解决方案,所以招致各种非议在所难免。即便“申时茶”的背后是个商业项目,也不应该这么做。

“申时茶”的本意,其实很明确,就是“每天一杯茶,健康你我他”的意思。这句话很完整。以点带面,用申时指全天,以一春指一年,这是中国文学常用的手法,这不见怪。见怪的是发起人非要给“申时茶”找个喝茶的理由和说法,这就有问题了。而这恰是当今茶文化的病症之一,为喝茶硬找理由。再加上国内茶叶推广的技术流派在作祟,他们认为这样写文案更有风格可以吸引更多的关注。于是,“申时茶”从推广的哪天起就注定了它是饱受争议的对象。

作者  | 2014-9-15 21:42:08 | 阅读(97) |评论(1) | 阅读全文>>

视觉◎ 用iPhone拍出令人惊艳的照片,你也可以!

2014-9-15 0:16:44 阅读127 评论0 152014/09 Sept15

模糊是人们在用iPhone摄影时遇到的最常见的问题之一。 然而,一旦你了解到照片模糊的主要原因后,就可以完全轻松地防止所拍照片模糊不清。 本文将向你介绍几个简单而有效的技巧,帮助你用iPhone在任何光线情况下拍摄更清晰的照片。

1. 为拍摄对象设置好焦距

焦距设置不当是照片最终显得模糊不清的最常见原因之一,聚焦的问题能够在任何光线情况下影响照片。 如果你和大多数人一样,你可能依靠自动聚焦来完成拍摄,这在大多数时候效果还不错。然而,有时自动聚焦却让你失望,你可能拍到类似以上照片的图像。 为了获得最佳结果,你应该通过触按iPhone自带相机应用中的屏幕设置手动焦距。

TIPS:长按一个对焦点的话,可以自动锁定对焦,方便继续拍摄,防止跑焦哦

2. 确保拍摄光线充足

当晚间用iPhone拍摄清晰照片可能时,一般来说,当照片中出现的光线更多时,效果会更好。 在光线不足的情况下(例如,室内拍摄时),较少光线达到相机感应器,为了让足够的光线能够到达感应器来创建一张曝光得当的图像,快门必须更长时间地保持打开状态。

快门打开时拍摄的任何动作(包括iPhone本身的动作和拍摄对象的运动)都将导致照片中模糊不清,快门开启时间越长,动作可能越多(导致模糊更多)。当iPhone没有启动手动调整快门速度时,快门在光线充足时保持开启的时间更短。 因此如果你能采取措施增加照片中的光量(例如到室外拍摄或开灯),你会获得更清晰的照片。

TIPS:很多东西都可以用来当做手机的稳定支持,或者干脆放在地上也可以哦

作者  | 2014-9-15 0:16:44 | 阅读(127) |评论(0) | 阅读全文>>

百科◎千万别图方便,茶包会损害你的骨骼

2014-9-15 0:11:17 阅读45 评论0 152014/09 Sept15

百科◎千万别图方便,茶包会损害你的骨骼

2014-09-13 网络分享 悦茶志

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英国《每日邮报》报道指出,一项新研究结果显示,如果人们为了贪图方便,选择超市里的廉价茶包,而不是传统工艺茶叶的话,可能会引发长远的健康问题。研究发现,在英国著名的乐购超市、阿斯达超市和森百利超市出售的茶包,都会导致饮用者每天摄入的氟化物超标,从而导致他们面临骨骼和牙科疾病的高风险。

研究者采集了38种茶叶产品,检测其含氟化物水平,得到的数据经由英国德比大学(University of Derby)博士生劳拉·陈(Laura Chan)、阿拉哈纳·梅赫拉教授(Prof. Aradhana Mehra)和保罗·林奇教授(Prof. Paul Lynch)比对。他们使用离子选择性电极进行分析,这项技术可以分析液体中的氟化物等微量元素。科学家分析了干茶叶和用沸腾的水冲泡两分钟后的茶水,并计算出一天喝4杯茶或者一天喝1升茶水的氟化物摄入量。

研究者发现,超市茶包无论是红茶抑或绿茶,与专业茶叶品牌产品的氟化物含量都有显著区别。其中,廉价的配制绿茶的氟化物含量最高,平均达到6毫克/升。专业的茶叶,氟化物含量则是最低水平,平均0.7毫克/升。

然而,根据相关国际指引,成年人日均摄入的氟化物不应超过3~4毫克。因此,大量经济型茶包的氟化物含量达到了每日摄取上限的75%~120%。

摄入氟化物过多可能引发大量健

作者  | 2014-9-15 0:11:17 | 阅读(45) |评论(0) | 阅读全文>>

视觉◎当《茶经》遇到时尚摄影

2014-9-15 0:08:11 阅读45 评论0 152014/09 Sept15

用一部来自唐朝时陆羽的《茶经》,用现代时尚摄影艺术的手法,来演绎一个中国设计师设计的现代服装品牌,会给我们呈现出什么样的画面呢?没想到可以是诗意的,充满中国画的意境。

孙郡是国内知名的时尚摄影师之一, 他的摄影作品中的古典气息和中国风深受各大服装品牌的青睐。这套《茶经》系列摄影作品,就是他为上海本土设计师品牌LA VIE拍摄的新作。创建于2002年的LA VIE是法语“生活”的意思,一个来自上海奢侈设计师的成衣品牌。不过这个品牌从2014年起,已正式改为设计师吉承的“JI CHENG”。

吉承是一个很混搭的人,她开始学的是国际贸易,结果在快毕业的时候决定留学意大利改学服装设计,变海归之后给香港品牌做过首设,但最后还是回到上海做了自己的品牌,一直坚持中国元素设计却给品牌起了个法文名字La Vie,而她的中国风则更加混搭,没有完整的纹样工艺,全部是打散了揉开了的Mix,最牛的是她选择的元素,很中国但不传统,对比啥“龙袍”“仙鹤”的,明显是南方水乡的新人,她的中国情立足于私人的回忆,带有独特的时代烙印。

孙郡是中国摄影艺术家,出生于浙江绍兴,7岁开始学习国画,毕业于中国美术学院。其作品融入了绘画的表现手法,注重画面和故事的结合,意境深远,被媒体誉为“摄影诗人”。他的作品深具东方韵味,是东方美学复兴的代表人物之一。

从这组作品中我们可以看出,孙郡对中国画的浸淫和他独特的绘画与摄影的结合手法,完美酝酿了吉承设计的灵魂,画境与设计主题丝丝入扣紧密相连。

本文图片选自网络,经“悦茶志”整理后分享给大家。感谢原图文作者的分享

作者  | 2014-9-15 0:08:11 | 阅读(45) |评论(0) | 阅读全文>>

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